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赵大娘道:“四爷和大娘子不咋吃土豆,西红柿炒鸡蛋倒是吃过。”
像土豆芋头红薯这些,采买的不会买,赵大娘也不会做。
家常菜,鲜少摆上桌。
也就是姜棠来小厨房之后,把芋头做成点心,陆锦瑶才吃几口。
西红炒鸡蛋也是姜棠做的,咸口的,拌凉面吃,金黄色的鸡蛋碎和红色的西红柿汁,裹着面条,陆锦瑶爱吃。
但也只吃了三次。
姜棠:“那晚上咱们吃的菜我来炒吧,就炒土豆丝。”
赵大娘:“行啊,我切丝。”
姜棠道:“我来切丝吧,看能不能像大娘切的一样好。”
赵大娘乐得清闲,“那我把粥煮上。”
姜棠让陆英进来“帮忙”。
“切好的土豆丝用水多泡一会儿,这样炒出来的才会脆。泡出来的水别扔,一会儿留着勾芡。”姜棠切丝也练了一阵儿,永宁侯府刀工最好的要数大厨房的陈大,他会做文思豆腐。
姜棠也就有他三成功力,但切出来的土豆丝已经十分纤细好看了。
做酸辣土豆丝最重要的就是脆,酸辣爽口,吃着脆才能下饭。
“油稍微多放点,但别太多,先放葱丝再放辣椒。”姜棠喜欢每根土豆丝都裹上辣椒油,她道,“盐和醋看你放了多少土豆丝,慢慢尝着来,记住了吗。”
葱蒜下锅,再来点辣椒,香味一下就爆出来了,再把土豆丝往里面一倒,浓烟滚滚。
姜棠没听见陆英说话,分神看了她一眼,只见陆英微微弯着腰,还无意识地舔了舔嘴唇,“好香啊。”
这做菜也挺好的,她给心上人做吃的,做一点还能尝一点。
姜棠:“……行了行了,以后再问我吧。醋多放点,炒熟了勾芡,这土豆丝切的细,一会儿就能盛出来。”
大抵是因为土豆丝和辣椒醋是最精妙绝伦的搭配,哪怕没有肉,依旧勾人馋虫。
纤细的土豆丝颜色亮黄,上头裹了橙红色的辣椒油,绿色的葱丝和辣椒丝掺杂在一起,还有亮红色的辣椒圈,闻着是酸辣的味道,从外头都能闻见,只等粥熟了就能开饭了。
赵大娘那边已经把给陆锦瑶的晚饭做好了,等饭菜传上去,两个丫鬟进屋伺候,她们这边也能开饭了。
只是还没等饭菜传完,白薇就钻进了小厨房,“闻着香味特别重的是什么菜,桌上怎么没有?”
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